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柒進柒出老灶火鍋是地道的重慶火鍋，采用上等的牛油、辣椒、花椒等調料熬制，堅持重慶老火鍋傳統熬制工藝，呈現麻辣鮮香的本土老火鍋味。

九宮格老火鍋由于特殊的布局會出現中間的格子火力旺，適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品，相近的四個格子火力稍弱，適合放一些蝦肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的腳上火力比較小，比較適合燉煮時間長的菜品，例如黃辣丁、骨頭、鴨血、魷魚等菜品。

柒進柒出老灶火鍋美味又健康，還非常有時尚特色，當然受到食客的歡迎。它提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，滿足客戶多元化消費需求，從而創造更多的盈利點，提升企業可持續發展的核心競爭力，柒進柒出老灶火鍋給客戶帶來愉快的餐飲體驗和不錯的財富享受。餐飲市場憑借獨特口味和新潮吃法獨樹一幟，特質湯料讓湯鍋在鮮的同時，厚重感十足。

柒進柒出老灶火鍋秉承傳統老火鍋工藝的精髓，堅持對火鍋底料及產品技術的革新和改造，在原味老火鍋的基礎上，研發并推出了不同系列的鍋底及產品，有醇厚鮮嫩的清湯，海鮮鍋底、以及食材豐富、味型多樣的肥牛、毛肚，鴨腸等很具有代表性的火鍋店品牌，讓人們一提到美食就能想到火鍋，一想到火鍋就能想到柒進柒出，打造出品牌獨特的優勢。味道地道震撼、麻辣鮮香、回味悠長、菜品精美有特色、質量穩定，統一的技術支持，保障火鍋味道的醇厚濃郁。