陳醋粉
陳醋粉是以高粱、麩皮、稻殼為原料，經(jīng)水、醋酸菌或大曲（大麥、豌豆）調(diào)配、發(fā)酵、過濾，然后添加食用鹽。香辛料的釀造陳醋，加麥芽糊精混合、噴霧干燥、包裝加工而成的醋粉。
產(chǎn)品特點(diǎn)：去腥解膩、鮮香濃郁、協(xié)調(diào)風(fēng)味、厚延感強(qiáng)。具有濃郁的老陳醋風(fēng)味，濃縮了陳醋的醋酸、氨基酸、有機(jī)酸和風(fēng)味物質(zhì)，酸味更集中、更純粹，少量即可達(dá)到顯著的調(diào)味效果；可去腥解膩、協(xié)調(diào)風(fēng)味，因?yàn)殛惔追壑械陌被岜旧砭途哂絮r味，粉末形態(tài)能更直接地作用于食材表面，提升整體鮮味；可充分融合其他原料香氣，增強(qiáng)整體風(fēng)味。
潛在的食品安全與成本優(yōu)勢：降低微生物危險(xiǎn)，低水分活度抑制了**等微生物的生長（但開封后仍需要防潮）；減少防腐劑，因?yàn)榉�(wěn)定性高，可能減少對防腐劑的依賴；運(yùn)輸與儲(chǔ)存成本低，體積重量大幅度減少，降低物流和倉儲(chǔ)成本（對商家和環(huán)保有利）。
廣泛應(yīng)用于：風(fēng)味醬汁；休閑食品外撒料，如薯片、爆米花、堅(jiān)果炸物等食物上，提供酸味和風(fēng)味，不會(huì)讓食物變濕變軟，保持酥脆口感，非常適合制作各種風(fēng)味粉、蘸料粉；腌漬料包；醋味湯料，如方便面湯料、方便面、米粉等粉包，提供穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化的酸味來源；烘焙與糖果，方便到面團(tuán)、面糊、糖霜、巧克力中，提供穩(wěn)定的酸味和風(fēng)味，不影響配方中的液體比例；飲品調(diào)制，可以方便地添加到雞尾酒、健康飲品中調(diào)味。
​可定制解決方案，提供不同規(guī)格和酸度的陳醋粉 |
地 區(qū)：河南 鄭州
等 級：
參考價(jià)格：面議
認(rèn) 證：
規(guī) 格：
供貨數(shù)量：充足
供貨能力：充足
發(fā)布日期：2025-07-31 15:57:44
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