涪陵咸肉的做法詳細介紹
菜系及功效:川菜
主料:豬肉(肥瘦)5000克
調料:鹽750克
涪陵咸肉的特色:味美耐貯,是很多家庭必備的肉食。
做法:
1.原料加工:將整只鮮豬開成兩片,割去頭尾,清理掉淋巴腺血巢、板油及碎肉。在頸后**筋骨間用刀戳進去,深6至7厘米,扇子骨要掀起,前腳下骨節要切段,后腿上前后中各開一刀,抽出四腳蹄筋,膀骨間劃2至3刀,以使鹽能浸入。
2.**次上鹽:上鹽腌制十分關鍵,上鹽時要把鹽由刀口擦到肉內,所有的肉縫都要擦到,前后腿、脊骨上的肉厚骨多部分要多用鹽,膀條處肉薄則少擦些,四只腳膀要用鹽擦勻。天氣熱時皮面也要用鹽擦勻,否則會造成腐膩。冬天氣溫低時不會引起腐膩,故不用擦鹽。用鹽量受氣溫影響較大,一般肉100千克**次上鹽3至4千克,溫度較高時多一些,溫度低時則少一些。www.laozongyi.com/ysdt/121987.html
3.疊放:上完鹽后疊放,下面鋪木或他物,皮面向下,一層壓一層堆放,堆成4到5層即可。
4.第二次上鹽:第二天開始二次上鹽,肉100千克用鹽7至8千克,上完鹽后將皮面向碼放。碼放時要一層一層向上堆,使腔內有鹽鹵,不要讓腳膀、脊骨脫鹽,如有脫鹽現象,應及時補上。如遇天氣聚變則要及時翻堆,調節堆內溫度,防止部分受熱脫鹽。使咸淡均勻,免得肉變質。
5.復鹽:一般在第二次上鹽后的7至8天開始復鹽,肉100千克用鹽5至6千克,在每片肉上都擦涂均勻,繼續腌制半個月即成。
資訊來源:www.laozongyi.com
|
友情提示:
信息由用戶自行發布,如果發現錯誤或不符合法規或造成侵權,請及時通知本站更正或刪除,具體聯系方式見頁面底部聯系我們,謝謝。 |
當前頁在本站[名站在線]7天內點擊次數(點擊次數為零的日期不顯示): |
信息評估: |
(還沒有網友對該信息作出評估,你想為該信息提供第一個評估嗎?) |
富士PLC NB2-E90R3-AC富士PLCNJ-AY2-33
原裝富士PLCFPF56X-A10
富士PLC底板FSB110H
圖片只做參考,不代表實物圖,價格和具體內容請電詢0591-83855720/15306977494或Q詢2851617303,感謝您的配合
福建鴻飛達自動化科技有限公司---張’S
QQ2851617303
電話0591-83855720
傳真0591-88263940
直線15306977494
微信15306977494或2851617303
聯系人鴻飛達-張’S
鴻飛達誠信經營,超大庫存,質量可靠!
進口原裝,當天簽合同,當天付款,順豐速運!
這...富士PLC NB1-P40-AC7KE6000-8GA00-0CB.
7KE6000-8GB00-0AA.
7KE6000-8GB00-0AB.7KE6000-8AP10-1AB
7KE6000-8AP20-0AB
7KE6000-8AP20-1AB
7KE6000-8BA
7KE6000-8BB
圖片只做參考,不代表實物圖,價格和具體內容請電詢0591-83855720/15306977494或Q詢2851617303,感謝您的配合
福建鴻飛達自動化科技有限公司---張’S
QQ2851617303
電話0591-83855720
傳真0591-88263940
直線15306977494
微信15306977494或2851617303
聯系人鴻飛達-張’S
鴻飛達...加盟愛親母嬰店怎么樣?強化專業愛親母嬰進貨便宜打破新零售常規!愛親母嬰2019秋冬服紡新品發布會暨全品類訂貨會于4月7日-4月9日在美麗的古城成都圓滿舉辦,西南地區的加盟商伙伴們表示看到北京、西安的火熱場景,早已在滿懷期待中,終于等來了!近千名家人們匯聚在雙流區新**大酒店共享科技盛宴、服紡新品盛宴。
據悉,本次會議不僅結合培訓會發布會訂貨會形式繼續展現愛親發展新動向新技術新思路,而且為了更好地照顧、尊重、關愛寶媽群體,現場還特別舉辦了...高溫型音叉料位開關深圳計為自動化自主研發生產的計為牌Fork-11高溫型音叉料位開關詳見www.levelmeter.cn/product-62-1.html是一種專用于測量粉末和細小顆粒的固體料位開關。產品可測**物料密度達0.008g/cm3,特別適合超低密度的料位測量,具有廣泛的適應性和極高的可靠性。
更多資料請關注計為自動化微信號jiweimeter
工作原理
Fork-11高溫型音叉料位開關的探頭基于音叉式設計,采用壓電器件實現叉體的振動驅動與檢測。不接觸物料時,音叉在諧振頻...新型煤矸石粉碎機YM讓廢料有用武之地新型煤矸石粉碎機YM讓廢料有用武之地。新型煤矸石粉碎機因屬于環保機械設備,所以在我國大力整改環境污染這股東風之下可謂是發展前景廣闊。也正是因為如此,有很多與粉碎機相似的機械廠家在這兩三年之內都開始相繼的涌入到這個行業里,造成了目前煤矸石粉碎機銷售市場擁擠不堪、良莠不齊的局面出現。其結果就是導致廠家的競爭越來越激烈。于是大家開始想近一切辦法,使出渾身解數爭奪市場,主要手段之一就是價格戰。
為求得企業生存...
|
|
|
|
|