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比薩餅（Pizza）又譯作披薩餅、匹薩，是一種發源于意 大利的食品，在全球頗受歡迎，通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其 他配料，并由烤爐烤制而成。
目前，全球最為**的匹薩專賣連鎖企業是1958年創辦于美國堪薩斯州的必勝客。"紅 屋頂"是比勝客外觀的顯著標志。在遍布世界各地90多個國家和地區，必勝客擁有12300 多個分店，包括在中國的300多家分店，每天接待超過400萬顧客，烤制170多萬個匹薩。
披薩市場巨大，隨著人民的收入增長，消費品質的提升，披薩的市場會越來越大，披薩 已經成為我們生活中的大眾，提升生活品質的消費了。


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培訓內容：墨西哥風情披薩，田園之寶披 薩，夏威夷風光披薩，水果拼盤披薩，中式烤鴨披薩，香辣雞絲披薩，蘑菇芝士披薩， **組合披薩，雞蛋披薩，臘肉腸披薩等
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訓課程安排
理論學習：
1、開店流程講解，包括店 面的選址、人員配備、物資 采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料 的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧，輕松創 造財富。

示范講解：
1、專業老師 一 對一的實戰示范，講解技術。
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自我實踐：
1、公司提供所有原材料，老師 旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品 ，老師旁邊檢 查指導。
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實際操作內容 
1、披薩的系統講述；
2、披薩原料的選購；
3、披薩食材的預加工；
4、披薩加工的基本標準；
5、披薩加工的工 藝步驟；
6、披薩經營定價原則；
7、系列調味品及原料的貨源渠道；
8、經營選址與生意 技巧,投資分析，經營管理。

資訊來源：湘源地