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汨羅哪里有鹽焗雞技術學




皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點



項目背景 哪里有正宗鹽焗雞學

廣東鹽焗雞是廣東的一款名菜，**于廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江**鹽業發達，當地的菜館用**的菜肴款待客人，于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，因此菜始于東江一帶故也稱這種雞為"東江鹽焗 雞"。廣東鹽焗雞制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味**。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳肴。



佳肴匯鹽焗雞僅需幾千元資金，兩個人就能經營，幾天即可開業，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區、集貿市場等地都可開店經營，也可無店經營。產品風味獨特，能滿足需男女老少各類消費群體，早、中、晚、夜宵四次聯動銷售，**24小時不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創業好項目。



培訓內容 哪里有正宗鹽焗雞學


培訓內容

★鹽焗全雞★鹽焗雞翅★鹽焗雞爪★鹽焗雞腎★鹽焗雞腿★鹽焗雞尖



培訓要點

1.所用器具、設備的使用購置。
2.講解香辛料的作用及使用方法。
3.雞、豬肉選材及處理方法。
4.專用湯料的調配。
5.鹽焗雞、豬肉等的鹵制全過程。
6.各種調料的認識及采購信息。
7.店面選址及經營管理技巧。

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