這五類食物**別買散裝！
小家庭采購食品時都希望可以小量多樣化，但市售的包裝食品如谷物等，雖然有些小包裝，但要做到多樣化，這樣的量似乎過多，而谷物又不宜久放，那么散裝食品正符合小家庭的需求。但從衛(wèi)生安全和食品營養(yǎng)的角度考慮，一位澳大利亞食品批發(fā)商朋友告訴我有五類食物**別買散裝的。
澳大利亞食品批發(fā)商https://cn.netfoods.com.au/
散裝食品雖然方便采購一次量，但其出廠日期，以及在運輸和在貨架上擺放的時間，我們都無法掌握，特別是保存期限不長的谷物類食品，除了可能過了**期或易受潮滋生**等問題外，最重要的是影響健康。
這五類食物不要買散裝：
谷物類
谷物含有水分，買回家后沒多久就可能會長蟲子，因為開封后的谷物在潮濕環(huán)境中容易滋生**，其中一種霉菌──黃曲毒素，是很強的致癌物。特別是糙米的保存期限只有半年，散裝開放在空氣中放置三個月左右，其所含的維生素A和維生素C就會被完全氧化，喪失了營養(yǎng)價值。
食用油
有些人也喜歡買散裝食用油，有的商店會標(biāo)榜現(xiàn)榨。然而，散裝食用油是標(biāo)準(zhǔn)的“三無”產(chǎn)品，通常是無廠名、廠址，無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，無品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，存在健康隱患。開蓋的油極易氧化酸敗，會增加致癌風(fēng)險。
各種油品保存期限也不同，橄欖油保存期限六個月，花生油則只有三個月，購買時以小瓶裝較佳，并在**期限內(nèi)使用完畢。
堅果
散裝堅果直接與空氣接觸，其所含油脂容易變質(zhì)，鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)營養(yǎng)素，也更容易流失。散裝堅果保質(zhì)期只有一兩個月。**少量購買，并在短期內(nèi)吃完。
冷凍食品
冷凍食品也有保鮮期，一般保存期限約一兩個月。散裝冷凍食品在運輸和儲存上所花費的時間很難去估算，因此，盡量需要多少就買多少，不要大量購買。
調(diào)料品
調(diào)料品一般約半年左右味道就會變淡，失去調(diào)味能力，且容易滋生**。不論散裝或瓶裝的花椒、孜然或辣椒醬，**別買散裝或大瓶裝。
由于這位澳大利亞食品批發(fā)商朋友接觸這類東西已經(jīng)很長時間了，所以一般來說他總是會提醒我一些有關(guān)食物有關(guān)食品批發(fā)的事情，跟他聊天就是一個不斷漲姿勢的過程……
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