大閘蟹腿斷了會再生你知道嗎？小時候，在農村夏天家里的墻壁上時常會出現壁虎，壁虎不小心斷了尾巴，過幾天就會長出新的尾巴出來，小學書本上也有介紹過這種現象。在神奇的大自然里，其實還有很多這樣的例子，比如斷了的樹枝還可以長出新芽，蚯蚓被分成兩半照樣可以存活，同樣的，大閘蟹的腿斷也會再生。
動植物再生在大自然里是個普遍的現象，有斷腿再生的能力也就不那么奇怪了，其中最重要的意義是對外界所造成的創傷進行修補，重新長出失去的器官。在湖里，大閘蟹有時候會遇到天敵，當無法逃生的時候，大閘蟹會自己切掉蟹腿，在自切蟹腿之后，大概需要六天才能長出一個軟的結節，在殘留部位被包在透明的幾丁質囊中，通常叫其：肢芽。在之后的半個月的時間里，肢芽迅速生長并開始分節，它的上皮組織、橫紋肌纖維、運動及感覺神經元等也會相應的出現。
之后會進入下一個生長階段，比較緩慢，持續時間長達數月之久。**，在將要脫殼的時候，肢芽又開始迅速生長，分節明顯，各關節的生長也會逐漸完成，表面出現了感覺毛和刺，感覺毛會逐漸嵌入到感覺神經里，這個時候組織生長就基本完成了。
蛻殼之后，肢芽脫去幾丁質囊，嶄新的蟹腿就生長完成了。若人為將大閘蟹腿與身體之間的關節切斷，大閘蟹必須再生出完整的底節，然后才長出肢芽來。從而可以得出，底節的存在是再生的重要條件。
蟹腿的再生也是一種自然選擇，但是雖說蟹腿能再生，但是我們專賣店的蟹還是會注意盡量避免將大閘蟹較多的存放在一起，就是為了不讓蟹之間打架，從而導致蟹腿斷掉，因為成蟹的蟹腿斷了之后，脫離了陽澄湖，就不在那么容易的再生出蟹腿了，我們好蟹匯保證出售的每只大閘蟹都是完整無缺的。
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