【138、6364、6772,孫經理】水餃真空和面機價格那么貴?加工速凍水餃用真空和面機合算嗎?很多人一打聽,我的個天,買一臺25公斤的真空和面機都要3萬多,是普通和面機價格的10倍,這太不劃算啦。我用普通和面機就能搞定的,為何要花那么多錢,傻了吧?這是過去很多人經商經營的保守之道。殊不知,沒有超前的謀劃遠見和對產品品質的創新追求,就不會有源源不斷的利潤,很快就被同行搞的走投無路。只得求新求變。
水餃真空和面機上世紀90年代就已經在日本得到了廣泛的應用,2000年以后才慢慢傳到中國。國內食品業、面食業真正開始普及則是近幾年的事情。真空和面機對面食質的提升表現在真空上。和面處于真空負壓狀態,充分析出面質的蛋白質含量,增進紋理結構,促進面筋網絡完好。
水餃真空和面機的應用最廣泛的就是速凍水餃和鮮濕面條上。一些做手抓餅、湯圓、米粉、沙琪瑪、麻花的廠家也慢慢開始使用真空和面機提高產品質量和口感。
水餃真空和面機用于速凍水餃加工,采用傳統和面機制作面皮方式,表皮彈性、韌性差,速凍之后破損率較高,面皮的柔韌性和透明度很差。正確使用真空和面機之后,不僅大大提高表皮的彈性和韌性,還大大減少了凍裂率,面皮的面筋值和透明度大幅提高。是現在很多速凍水餃加工廠**的和面生產機器。
使用真空和面機加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發酸、防止面條變色發黑發暗。
山東諸城生產真空和面機的廠家比較多,價格相差很大。這是因為有些廠家自主生產;有些廠家跟在人家后面模仿,沒有掌握關鍵技術,真空密封、主軸等質量無法保證;還有一部分廠家貼牌生產,調貨的等等,五花八門,應有盡有,什么樣的價格就有什么樣的質量,因此選購的時候要特別用心,免得吃虧上當。
山東諸城春秋機械專業制造真空和面機10年,所有槳葉真空和面機均采用日本進口密封技術、變速箱調速結構(其他廠家都是減速機),適應所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不銹鋼面箱鋼板,無需使用加強筋,永不變形、生銹,使用壽命更長久,比其他廠家粗一倍的主軸,主軸軸承全部是采用哈瓦洛圓柱式滾珠軸承,承受力,耐用性更強。
需要購買水餃、手工餃子、速凍水餃真空和面機的,鮮面加工用真空和面機的,就來山東諸城春秋機械轉轉吧。
資訊來源:諸城市春秋食品機械有限公司
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