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紙上燒烤是一種新型的燒烤方式，采用的是上下兩層的電烤爐，然后上面鋪上專用的燒烤白紙，在燒烤紙上倒上油后涂抹均勻，將肉片或者其他類食物放在紙上，經過電加溫后，紙上的食品就會被烤熟，然后蘸上相應的調料即可食用。這種用電加溫在紙上燒烤的方式被稱作紙上燒烤。
紙上烤肉特點：無明火，無油煙，衛生、健康、環保。燒烤煎炙樣樣全能紙上燒烤烤肉能烤煎多種菜品，無論是肉類、海鮮、鮮菜一爐烤盡。
紙上燒烤學習內容：
1.紙上燒烤醬的調制工藝。
2.紙上燒烤各種肉制品腌制配方及要點。
3.紙上燒烤蔬菜的制作步驟及注意事項。
4.各種調料的認識和采購信息。
5.為學員開店提供紙上燒烤市場調查，店面選址，裝修以及經營技巧等。
美食中心紙上燒烤肉類包括：
烤五花肉，烤牛排、烤煎排骨、烤牛肉、烤羊肉、烤雞肉、烤雞排、烤里脊肉、烤大蝦、烤魚片、烤海鮮、烤大蝦、烤培根肉等等，
烤蔬菜素食類：豆腐、香菇，玉米，地瓜，金針菇，茄子、韭菜、土豆、菠菜，白菜芯，黃瓜、洋蔥、水果，雞蛋，蘿卜等等。
河南省新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校
聯系人栗校長：13837303082，vx同步。在線：1208688903
學習地址：河南省新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角工商銀行隔壁。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米小吃培訓總校即到。
2、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓總校即到。


資訊來源：新鄉市美食中心小吃培訓學校