野生菌批發 | 精選牛肝菌
牛肝菌,又名大腳姑,因肉質肥厚、色如牛肝而得名,生長在云貴高原海拔900~2200米之間高山松櫟混交的叢林中。云南野生菌牛肝菌具有清熱除煩、追風散寒、養血**、補虛提神的功效,是配制中藥“舒筋丸”的原料之一,中醫認為對緩解貧血、體虛、頭暈、耳鳴有很好的功效。它還有較強的**活性和抗流感、預防感冒的作用,可治療腰腿疼痛、手足麻木。
牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等**的統稱,是野生而可以食用的菇菌類,云南野生菌其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。
牛肝菌菌蓋呈扁半球形,光滑、不黏、淡裸色,菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,菌肉白色,可入藥。富含維生素B2,含有人體必需的8種氨基酸,還含有腺嘌呤、膽堿和腐胺等生物堿,營養豐富。經常食用牛肝菌可明顯增強機體***、改善機體微循環。云南野生菌若烹制不當(不熟或糊鍋),可導致中毒,輕則腹瀉,重則出現“小人國幻視癥”。
主料:牛肝菌,肥、瘦肉粒,白芹粒,皺椒,蒜片
調料:大理豆瓣醬,高湯,美極,白糖
做法:
1、將牛肝菌去泥根,洗凈,切薄片,入六七成熱油中過油,撈出備用。
2、鍋入底油燒熱,下蒜片煸香,下肥、瘦肉粒皺椒炒香,倒入大理豆瓣醬炒至出紅油,下牛肝菌片爆炒,加少許高湯、美極、白糖,彤菌堂菌湯包菌出鍋前撒白芹粒,裝盤即可。
云南任清生物科技有限公司
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