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現在學西點還有優勢嗎？深度解析行業現狀
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截止至2023年上半年為止，烘焙賽道的主旋律始終離不開“關店”、“業務收縮”、“虧損”、“破產”、“清算”等關鍵詞，烘焙市場飽和度較高，競爭激烈。看似很容易被市場淘汰，但事實上，烘焙行業仍有故事可說。
PART.01西點行業市場解析
西點行業市場規模龐大
根據艾媒咨詢發布的《2023年中國烘焙食品行業現狀及趨勢研究報告》數據顯示，2022年中國烘焙食品行業市場規模達2853億元，同比增長9.7%。隨著人均消費水平的增長及餐飲消費結構調整，中國烘焙食品行業消費需求旺盛，上下游產業快速發展，市場將進一步擴容，預計2025年市場規模將達3518億元。
“面包腦袋”消費需求旺盛
此外，調研數據顯示，每周至少購買一次烘焙食品的消費者占比達到93.2%，其中每天購買烘焙食品的消費者達6.6%。相比2021年，每周購買4-6次的消費者占比提升。價格方面，消費者單次消費20-40元的占比**，達38.6%。相較2021年，單次消費40-60元的比例提升幅度**。消費者已經形成每周消費烘焙食品的習慣，且多數消費者單次消費金額達10元以上，較多消費者愿意接受單次40元及以上的高消費，消費者消費習慣的變化有助于烘焙食品市場的進一步發展。
大洗牌但依然有市場
2023年的烘焙市場，給人留下最深印象的大概是競爭、迭代與關停。一邊是，“撤退”“告結”成了不少知名烘焙品牌的關鍵詞；一邊是，烘焙行業的新鮮血液在悄悄嶄露頭角——健康養生類、“專精一樣”的單品店逐漸被認可，并獲得市場和資本的雙重青睞。
PART.02西點就業有捷徑
西點行業人才需求量大
隨著人們生活水平的提高，烘焙市場的品類也愈加豐富，單一的產品類別不能滿足消費者，現如今的西點師也需要掌握多品類的制作技術。北京新東方烹飪學校西點專業課程涵蓋烘焙多個類別，蛋糕、甜品、慕斯、面包、餅干、裱花、翻糖等，培養***高技能西點人才。
畢業好工作
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