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　　　 導讀：食藥監(jiān)局：關于“甜味劑”的科學解讀。 甜味劑是賦予食品甜味的物質，屬于食品添加劑中的一類。甜味劑分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。根據我國現行《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）的規(guī)定，紐甜、甘草酸銨、甘草酸一鉀及三鉀、D-甘露糖醇、甜蜜素、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等作為甜味劑可以用于面包、糕點、餅干、飲料、調味品等食品中。

　　　 近期，網絡上關于“甜味劑到底會不會導致肥胖”的信息引發(fā)了關注。“甜味劑”是什么？對人體健康有何影響？在食品工業(yè)中如何應用？有哪些相關的法規(guī)標準？日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布2016年第5期《食品安全風險解析》，組織有關專家解讀甜味劑。

  一、甜味劑在食品工業(yè)中受到廣泛應用

  甜味劑是賦予食品甜味的物質，屬于食品添加劑中的一類。甜味劑分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。根據我國現行《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）的規(guī)定，紐甜、甘草酸銨、甘 草酸一鉀及三 鉀、D-甘露 糖醇、甜蜜素、麥芽 糖醇和麥芽 糖醇液、乳糖 醇、三氯 蔗糖、阿斯 巴甜等作為甜味劑可以用于面包、糕點、餅干、飲料、調味品等食品中。

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