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全球范圍眾多市場中，中國咖啡市場仍處于相對早期階段，總量與人均咖啡飲用量均有相對較高的增長潛力。



在各咖啡細(xì)分品類中，現(xiàn)磨咖啡增長最為迅猛，在眾多新消費賽道中是最富吸引力的賽道之一。而且從現(xiàn)階段來看，現(xiàn)磨咖啡符合年輕人對生活方式的追求，同時也是高頻、剛需、成癮性消費品類。因此，門店滲透率和連鎖化程度有較大提升空間。目前咖啡門店更多集中于華東、華南市場以及一二線城市，其他區(qū)域及下沉市場有待進一步開拓。



中國咖啡市場發(fā)展現(xiàn)狀

全球咖啡市場：歐美、日本、南美咖啡市場發(fā)展相對成熟，中國市場仍處于相對早期，消費量與人均消費量均有很大增長潛力

從如下圖可以看出，除歐盟外，美國是全球咖啡消費**的國家，中國人均咖啡消費量遠(yuǎn)低于其他成熟咖啡市場。







中國咖啡市場*：經(jīng)測算，2020年中國咖啡整體市場零售規(guī)模在820億人民幣左右，預(yù)計2025年將達到近2,190億

中國咖啡市場*規(guī)模仍處于高速增長階段，預(yù)計20-25年復(fù)合增長率大于20%，背后驅(qū)動增長的主要因素：



逐漸增加的可支配收入和對生活質(zhì)量的追求



以00后和Z時代為代表的新一代消費者，對于西式飲品有更高的接受度



頭部咖啡品牌和新玩家正在教育整個市場并嘗試擴大咖啡飲用群體







咖啡產(chǎn)品形態(tài)與定義：主要由現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡（廣義）、即飲咖啡、咖啡豆幾部分組成





咖啡價值鏈：包括種植、貿(mào)易、烘焙加工以及零售環(huán)節(jié)





細(xì)分市場：伴隨國內(nèi)咖啡品牌崛起，現(xiàn)磨咖啡市場表現(xiàn)較為強勢，預(yù)計未來5年的復(fù)合增長率可達到25%以上

中國現(xiàn)磨咖啡市場正處于高速發(fā)展階段，帶動整體咖啡市場增長，主要店家及驅(qū)動因素：



速溶咖啡



雀巢在以往占據(jù)超過60%的市場份額，處于支配地位；過去幾年中，速溶咖啡品類整體增速緩慢，主要原因在于雀巢增速放緩（CAGR在4%左右）；然而精品速溶咖啡近幾年增速較高但占比仍較低。 https://www.sohu.com/a/524352801_121256351店盈通電商分享：權(quán)重提升方法大揭秘！ 





即飲咖啡



雀巢占據(jù)約50%的市場份額；隨著消費者對咖啡的接受度越來越高，即飲市場會保持增長態(tài)勢，相較于大眾市場，精品咖啡將更有發(fā)展空間。



現(xiàn)磨咖啡



星巴克占據(jù)約35%的市場份額，瑞幸咖啡占據(jù)約6%的市場份額；現(xiàn)磨咖啡憑借其優(yōu)質(zhì)口感和紛紛崛起的新興獨立品牌（如Manner、挪瓦），會繼續(xù)保持快速增長勢頭。







現(xiàn)磨咖啡市場的發(fā)展驅(qū)動因素

現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模：國內(nèi)市場自2018年開始增長迅速，雖受疫情影響2020年增速放緩，但2021年明顯回彈，預(yù)計2025年市場規(guī)模可達超過1800億

中國現(xiàn)磨咖啡年銷售杯數(shù)有一定的增長空間，客單價維持在20元以內(nèi)。







現(xiàn)磨咖啡市場驅(qū)動因素：現(xiàn)磨咖啡的產(chǎn)品特性及渠道優(yōu)勢均成為推動其高速增長的重要因素

咖啡是目前都市青年高頻消費之一，當(dāng)下年輕人新潮流經(jīng)濟中，咖啡仍是低客單價，高頻日常消費的Top選項；相比于現(xiàn)磨茶飲或健康輕食，咖啡的消費頻次更高，成癮型搭配低客單價屬性讓其成為當(dāng)下年輕人潮流經(jīng)濟的剛性需求。







純線上品牌流量見頂，新消費品牌戰(zhàn)場轉(zhuǎn)至線下，純電商增速放緩，獲客成本攀升，存量市場拉新空間有限。全渠道運營趨勢下，現(xiàn)磨咖啡品牌較純線上品牌（如三頓半、永璞等）的延展性更高，既可深耕線下，同時可延展線上產(chǎn)品。