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成都哪里有正宗的四川涼菜技術培訓，沁香園涼菜培訓！涼菜是原料的初步加工和漂白處理，加入辣椒油，醬油，大蒜等菜肴成分。 根據辣椒油分類可分為辣，辣，辣三大類; 四川涼菜在國內是最常見的，用辣，辛辣味道是**的。 涼菜比其歷史文化更深，可以追溯到周朝和秦代。 每道菜，食物本身多吃，調味是靈魂。 糖，芝麻油，醋，鹽，胡椒油，調味料或多或少，給每道菜的味道不同。

　　成都沁香園涼菜技術培訓內容：
　　1、涼拌菜秘制紅油香料的之別、選擇。
　　2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
　　3、涼拌菜紅油的煉制方法、溫度的控制、油的去腥增香處理、紅油的保存方法。
　　4、原材料與輔料的識別與選擇。
　　5、主料和輔料的刀工、切法技術、菜品的處理、加工和保存。
　　6、各種菜品的制作保存工藝。
　　7、學習成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。
　　8、涼拌菜的制作方法和注意事項。

　　9、涼拌菜味型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻醬味、怪味、芥末味等11個味型涼菜。
　　（涼拌雙筍、涼拌三絲木耳、涼拌豬頭肉、涼拌黃瓜、涼拌粉絲、拌蔥頭，拌卷心菜，拌綠豆芽，黃瓜拌蝦片，麻醬拌豆角，肉絲拌粉皮，拌韭菜，拌香黃豆，麻辣粉絲，拌粉皮，拌芹菜，茄汁芹菜，五香花生米，菠菜泥，拌什錦，三絲芹菜，青椒拌干絲，熗菜花，熗芹菜，熗辣三絲，三味黃瓜，熗油菜，油激黃瓜，熗綠豆芽，熗辣白菜，熗辣椒黃瓜，熗海帶絲，三味白菜，拌拉皮，韭黃拌干絲，海帶拌粉絲，紅油耳絲，涼拌豬頭肉，涼拌羊肉，涼拌腰花，涼拌金針菇，涼拌肚絲 ）
　　10、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

以上是成都沁香園涼菜的培訓內容，建議如果你還想要了解更多的涼菜培訓相關項目歡迎在線咨詢我們的專業老師。