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　　食品檢測實驗室是涉及到物理學、微生物、化學、分子生物和食品感官等學科，食品檢測實驗室建設過程中應注意那些方面呢？

　　一、食品檢測實驗室布局的總體原則

　　1、是科學性原則。考慮到食品檢測實驗室的專業性，在食品檢測實驗室布局過程中，應該根據食品檢測實驗的特點。正確分析食品檢測實驗室的結構構成及組成部分，掌握科學性原則，合理的考慮使用使用情況，確保食品檢測實驗室整體布局能夠在科學性上達標，確保食品安全實驗室布局需要。

　　2、是合理性原則。在食品檢測室建設過程中合理的布局，是提高食品安全檢測實驗室利用效果的關鍵。根據食品安全檢測實驗室的構建，保證每個設備和每個區域的布局都能夠做到科學合理，確保實驗設備能夠得到充分使用。

　　3、是節約性原則。基于成本考慮和空間考慮，在有限空間內實現各項功能區和實驗設備的優化，對食品檢測實驗室的布局而言具有重要意義。

　　二、實驗室建設要求：

　　根據食品檢測實驗室需要，一般應設置**與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要包括以下三大部分：

　　1、辦公室：工作人員行政辦公區域。

　　2、理化分析實驗室：(或者和**檢驗操作室合并)

　　(1)理化分析室(兼作感觀檢驗室);

　　(2)儀器室(兼放**室顯微鏡等少量儀器)。

　　3、**實驗室：

　　(1)**檢驗操作室。

　　(2)無菌室。

　　(3)培養基制作室。

　　(4)洗滌**室。

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