家庭主婦們天天做飯用到刀，怎樣用刀更省力，怎樣切出來的東西更好吃。今天39飲食編輯就來跟大家分享用刀的小竅門，切不同的東西，有不一樣的方法。
巧切魚肉
魚肉要快切。魚肉質(zhì)細、纖維短，極易破碎。切時應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，**順著魚刺，切起來要干凈利落。這樣無論是煮魚湯、煎魚、蒸魚后形狀都比較完整。
巧切肥肉
可以先將肥肉蘸點涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點涼水。這樣切肥肉不但省力，肥肉也不會粘在案板上。
巧切牛肉
牛肉要橫切，因為牛肉的筋腱較多，并且順著肉纖維紋路夾雜其間，如果不仔細觀察就隨便切，許多筋腱便會整條地保留在肉絲內(nèi)。這樣炒出來的牛肉就很難嚼得動。
巧切蛋糕
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍刀，而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下，也可以用黃油擦一下刀口，這樣切蛋糕就不會粘在刀上。
巧切面包
要想切好面包，可以先將刀燒熱再切。這樣既不會使面包被壓而粘在一起，也不會切得松散掉渣，不論厚薄都能切得很好。
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