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你的早餐讓你活力十足，還是愈吃愈昏沉？我們歸納了現(xiàn)代人常吃的三大類早餐，你看了就知道怎么吃才是**好吃法。
　　腸粉油條族
　　就拿廣州來說，廣州的早餐賣的大都是沙河粉、蛋面、豆?jié){、油條、蘿卜糕、煎餃等，除沙河粉、蛋 面外，都有油脂偏高的問題。不過像油條、煎餃這些表面上看得見油的，大家吃的時候會有警覺，但是一般人常上蘿卜糕的當，以為蘿卜糕是“齋”的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少，但事實并不一定如此。
蘿卜糕之所以吃起來可口，全是因為制作時加了很多油。一個蘿卜糕的熱量大約100至150卡，其中約15%的熱量來自于脂肪，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量實在偏高。
　　豆?jié){的蛋白質(zhì)品質(zhì)還算可以，但缺乏甲硫胺酸，而油條、蘿卜糕、煎餃正好相反，缺乏離胺酸但有豐富的甲硫胺酸，兩者能互補。不過，油脂過多，讓多數(shù)營養(yǎng)師對這類早餐評價低。
　　建議：這類型早餐的熱量高、油脂高，**少吃，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。這類早餐一樣缺乏蔬菜，所以在另兩餐要多補充。
　　面包牛奶族
　　不少人早餐常吃面包，然后喝瓶牛奶，有時候搭配咖啡。因為方便、省事，不少家庭的早餐用這個模式。
　　糖分太多的早餐有個壞處，它讓你的血糖很快升上來，又很快掉下去，而且會掉得偏低。早餐的組合中，碳水化合物和蛋白質(zhì)都要有，而且**吃復(fù)合性的碳水化合物，如全麥面包、燕麥片等，血糖比較穩(wěn)定。
　　建議：兩歲以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少**的脂肪總攝取量。夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果有時間，準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養(yǎng)會更均衡。
　　清粥小菜族
　　清粥小菜族以老年人居多。這類早餐比較而言，油脂不太高，不過營養(yǎng)師認為，配稀飯的醬菜、豆腐乳營養(yǎng)值低，而且太咸，鈉含量太高。有些老年人或食素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳，缺乏蛋白質(zhì)，不是理想的吃法。
　　建議：一碗略稠的稀飯，大約只是半碗干飯的量，所以建議一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感覺餓。吃稀飯時可以搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類制品，攝取蛋白質(zhì)，至于豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤炒青菜，這套早餐就很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。學(xué)生或上班族如果買早餐車的咸粥，這類粥品的肉類含量不多，而且比較稀，胃排空時間短，容易覺得餓。建議可以加一個雞蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白質(zhì)攝取量。每天取水果兩份(1份大約為中餐飯碗一平碗)，所以早餐可依個人習慣，吃1份水果，但不建議喝熱量太高的果汁。
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