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哪里可以學長沙臭豆腐技術

長沙是臭豆腐發源地，是最正宗最有名氣的臭豆腐產地。想知道什么是真正的臭豆腐，就必須來長沙。至于那些在外地打著所謂“正宗長沙臭豆腐”招牌的，大多只學到一點皮毛而已
毛主席曾經這樣說過：到長沙沒有吃過臭豆腐就等于沒有來過長沙！
一塊小小的臭豆腐，卻能讓人勾起一段回憶、一個地方、一種思念、一份感受、一份心情、一切的記憶.
臭豆腐培訓內容
1.如何選料的講解 2.豆腐的侵泡時間與過程
3.臭豆腐的制作工藝　 4.油溫的控制　
5.炸制時間的控制 6.湯料的制作方法　
7.秘制原料制作過程 8.怎么控制成本與提高利潤
9.銷售方法與技巧的詳細講解過程。

臭豆腐培訓過程：
1．臭豆腐原材料和設備的認識和選用；
2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工；
3．臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧；
4．臭豆腐鹵制與發酵核心技術掌握；
5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；
6．臭豆腐老長沙秘制調味料的制作；
7．臭豆腐油炸技術與調味成型；
8．臭豆腐具體操作工藝與注意事項的掌握。


長沙新食玳培訓的臭豆腐兩種最重要的步驟：做鹵水，調制灌汁臭豆腐。
1、鹵水：要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆內嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起來呈香味”，要求鹵水發酵時間越長越好，添加料豐富，不同季節鹵水添加主料搭配合理，有科學合理的鹵水養護方案。
學校費用：600元，連鹵水配方一起學是1000元包教包會包滿意

優惠活動：學兩個項目送兩個項目 聯 系 人：蘇文
單位名稱：湖南新食玳美食培訓 聯系電話：15580920070
培訓地址：湖南>長沙汽車西站商貿城2棟107號 聯系Q.Q：414136377
其它小吃培訓項目：
1、長沙新食玳早餐系列培訓：（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養砂鍋粥、桂林鹵粉)等
2、新食玳早餐湯粉培訓；(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）等
3、新食玳主餐培訓項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉）等
5、新食玳休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）等


資訊來源：長沙新食玳美食培訓