夏季是多雨季節，空氣濕度較大，各種霉菌易大量繁殖，食品如若放的時間久了，會發霉變質。下面向大家先容幾種食品防霉保鮮的方法。
大米保鮮法
在1000kg大米中放1kg海帶，可使大米保持干燥不霉變，不生蟲。由于干海帶吸濕能力強，又具有按捺病菌和殺蟲作用。夏天家中儲存大米過多，時間稍長輕易生蟲變質，假如在容器底下放些干石灰，可存放多時不變。
豬肉保鮮法
夏天買回的生肉，假如當天吃不完，用浸過醋的干凈濕布包起來，即使過三五天仍能保持新鮮。
活魚保鮮法
夏天買回的活魚，用手將魚的兩腮掀起來，再蘸點菜油或麻油涂搽在魚的腮絲上，能使魚活1~2天。
豬油保鮮法
豬油煉好放進盛油的器皿時，放上一點白砂糖（500克油放50克糖），攪拌平均冷卻后封存起來，這樣可存放較長時間不變味。
新蛋保鮮法
將雞蛋放入糧食中，一層雞蛋一層糧食掩埋起來，既可防止碰損，又可使雞蛋在30天內不變質。
醬油保鮮法
夏天買回的醬油一時吃不完，剝幾瓣生大蒜放入瓶里，醬油既不發霉，也不會有怪味了。
茶葉保鮮法
夏天茶葉輕易生霉，假如將茶葉放入熱鍋中干熔10分鐘左右，放置數日味仍清新如故。
西瓜保鮮法
夏季西瓜上市后若儲存一些供家人食用，要挑選成熟度適中的無損傷帶蒂的瓜，放在陰涼透風的房間，將瓜蒂彎曲用麻線扎起來，天天用干凈毛巾擦瓜皮1次，堵塞瓜皮的氣孔，可使西瓜保鮮5至7天。
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