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商品介紹
開胃王泡菜，傳承原生態的特色美食，是由湖南澤威品牌營銷有限公司策劃。開胃王泡菜是真實意義上的泡菜，以新概念泡制技術為主，食材取用各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍(卷心菜)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅固的根、莖、葉、果均可做為制造開胃王泡菜的質料，開胃王泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水里，不摻和過多調味品，完全是單純澄明的口味，當然也可依據自己喜好，增加別的佐料，這是開胃王泡菜比韓國泡菜更有彈性地步和幻想空間的地方，制造工序也比韓國泡菜簡略快捷很多。一般夏日三天，冬天一星期，即可取出食用。開胃王泡菜不只堅持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可依據自己喜好，調理辣的程度。且通過乳酸菌發酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。開胃王泡菜首要是靠乳酸菌的發酵生成很多乳酸而不是靠鹽的滲透壓來按捺糜爛微生物的。泡菜運用低濃度的鹽水，或用少數食鹽來泡漬各種新鮮的蔬菜，再經乳酸菌發酵，制成一種帶酸味的泡制品，只需乳酸含量到達一定的濃度，并使商品阻隔空氣，就可以到達久貯的意圖。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食物。

訓練內容
白云系列：泡椒鳳爪、白云豬尾、白云鴨掌、白云豬耳等 ；
四川泡菜：什錦泡菜王、泡筍子、三色泡菜、補養苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜條、桂花大蒜、山楂 蜜瓜、蜜汁馬蹄、蘿卜、豇豆、雪里紅、青紅辣椒等群眾泡菜；
韓式泡菜：平壤辣白菜、泡黃瓜、泡蘿卜條、小蘿卜泡菜、朝鮮泡菜等、什錦系列等；

訓練關鍵
1.泡菜原材料和器皿的知道和選用；
2.漕水的配方和熬制竅門；
3.素菜的選擇與加工處理辦法；
4.泡菜的養味辦法與加工處理竅門；
5.**裝備的包菜調味料的制造辦法；
6.秘制紅油的制造辦法與運用竅門；
7.各種泡菜半制品的保鮮與維護竅門的把握；
8.各種泡菜制品具體操作技術與首要事項的把握；
9.泡菜的打包入盤辦法與竅門。
聯系人：曾師 聯系電話：18390908572咨詢QQ：1062323377
聯系地址：長沙市星沙汽車站旁星沙二區19棟118號1至6樓

資訊來源：湘味軒