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到哪里去可以學做麻辣香鍋？


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長沙麻辣香鍋訓練：主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、馬鈴薯等素菜，炒出麻辣鮮香滋味
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是本地老百姓的家常做法選用優異質料，精心制造，其質料上乘，配方共同，承繼了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的根底上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，并且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味漫長，香氣撲鼻的特色！據說，本地人往常喜愛把一大鍋菜一重用各種調味料炒來吃，而每逢有主要的客人時，便會在往常吃的大鍋炒菜中參加肉、海鮮等寶貴的食物，用此來招待客人。
麻辣香鍋，主資料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、馬鈴薯等素菜，炒出麻辣鮮香滋味，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片幽香，腐竹能夠吸收各種肉類和海鮮的美味，加上自身的香味，混合起來，成果了“一鍋香”。內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有天然構成、也有人為加工，看上去已覺天涯海角的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一同相同，享用的是豐厚與多樣。


麻辣香鍋訓練組織：
1麻辣香鍋運營用具、設備的制造及運用。
2解說香辛料的效果及分類、選料及加工。
3訓練干鍋調味醬、麻辣醬制造。
4訓練香辣風味醬、豆豉香醬制造。
5訓練咖喱醬、香鍋料油等的制造。
6訓練素菜的處理辦法與竅門。
7訓練肉料的腌制及處理辦法。
8訓練蝦的處理辦法。
9訓練紅油、鹵水的的制造及養護。
10訓練麻辣香鍋的制造辦法與運營形式。
11肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等資料的保管及寄存。
12出資核算剖析及危險逃避，店面運營辦法與辦理。

不限制學習時刻,包教包會,學會停止。通常5天擺布，視自己狀況而定。


麻辣香鍋三大特色 ：
1．“自選式點菜、混搭式花費”形式，一舉進步200%點菜率，進步**的回頭率，一舉改變傳統餐飲點菜的花費方法。
2．**香鍋“先吃后涮、干濕兩吃”全新吃法。先吃香鍋，后涮火鍋，美味又實惠。
3．**混搭式香鍋與單品香鍋聯合運營，麻辣香鍋與重慶烤魚、張狂烤翅、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式靚粥聯合運營形式，六店合一賺翻天。




資訊來源：長沙紅星鵬飛廚師培訓學校