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培訓介紹

長沙新食玳餐飲培訓： 謝老師: 183-7318-8091來電有優惠哦
咨詢QQ：2609025898 微信：2609025898
聯系人：謝智   技術和配方全教，毫無保留。
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培訓地址： 長沙岳麓區望城坡商貿城2棟107號
優惠活動：一份學費學兩個人，學兩個項目送兩個項目

桂林米粉始于秦，興旺于清代和中華明國；至今桂林米粉文化藝術館仍然能看到最原始的米粉壓榨機，上面的“離合器”完完全全就是秦時的農具“耒”的形象；清朝桂林米粉發展積極，典型代表就是“三齋打擂”的典故，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活。三齋之間不是以拆對方的臺而后快，而是互相勉勵，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競爭，又都動足腦水，翻新花樣。明國時期，桂林米粉更有奇招，米粉都為小碗裝，美味精致，用小碗，要你吃時剎不住車，吃了頭碗想二碗，掏空了你的荷包你還緊講好
【培訓對象】：想開店、個人興趣、想創業者。
【培訓目標】：讓每一位學員熟悉桂林米粉基礎知識和文化、桂林米粉的制作、并能讓學員在此基礎上創新。設備的操作和選購要點，原料的分辨和使用要點，店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學員可以勝任桂林米粉師傅的工作和獨立開店的能力。

桂林米粉課程安排
培訓內容 五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉.....
**節理論學習 1.技術流程的講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細講解，包括原材料、設備的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
第二節示范講解 1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
第三節自我實踐 1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容
1.桂林米粉的基礎知識與經營方法。
2. 桂林米粉鹵水的配方和熬制。
3. 桂林米粉高湯的熬制。
4. 桂林米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作
5. 脆皮豆、酸筍的制作，叉燒的制作。
6. 各式桂林米粉制作流程。
7. 肉質、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。
8.店面經營的選址原則、原料設備的采購途徑。
培訓時間 不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般3--7天左右，視個人情況而定。公司承諾：**傳授正宗配方；**現場實踐學習；**支持免費技術升級；**包教包會！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！


資訊來源：新食玳