涂記油酥餅食品之所以20多年都火爆，是因為以下幾個特點
一，涂記油酥餅**的特色就是先煎后烤才更酥脆，爐子是經過多年的經念，改進成先煎后烤用氣的不銹鋼爐子，所以學員要到武漢來學習整個做餅的全部過程，和面和肉都是由機器操作，每天做幾包面很輕松就能搞定，壓面采用了自動壓面的方式壓面，不需要人用手工揉面，和面也不需要起早床和面.這樣更減輕了勞動力。
二，和面和肉餡不放任何添加劑，香精和化學原料，原汁原味，色鮮味美，外酥內嫩，老少皆宜，顧客看了很有食欲，，餅放冷了也是外酥里嫩，吃了餅的回頭客都在百分之八十以上，口味也可以根據當地的口味少放一點辣椒和花椒.餅價格也可以根據當地消費賣。與粉面館，雞湯館，豆漿店，酸辣粉搭配生意口味更佳，與當今，像涂記油酥餅這么堅持傳統做法，放心的小吃真不多見了
三.投資少：開一個涂記油酥餅食品店只需2萬元左右的投資。在商業區，小吃街，小吃城，或大學食堂，菜市場旁邊或居民區集中的地方，或超市旁邊，擁有一個五平方以上至十平方米的門面即可。或者在別人門面門口租個攤位都可以做.
四.風險小：“涂記油酥餅”是人們常吃的主食之一，它的價位和其他主食基本相同，屬于大眾消費，它是一種可以讓消費者長期接受的食品。
五.利潤大，涂記油酥餅用**的材料做也有一百分之四十的純利潤，1天賣500個-1000個的月純利潤在2萬元左右，這就是為什么“小生意，可以賺大錢”。
資訊來源：武漢市江漢區涂記油酥餅
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