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永州哪里可以學鹵甲魚

甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身鮮、嫩、吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。



培訓課程安排
1.講述鹵甲魚的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2.鹵甲魚器具、設備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。
6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。
7.培訓甲魚原料的處理。
8.培訓甲魚的腌制及煮制時間。
9.培訓系列鹵品加工的全程工藝。
10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11.培訓鹵湯的保管與存放。
12.培訓鹵甲魚的保管存放與二次變鮮方法。
15.培訓鹵甲魚店投資預算與經營管理方法。


制作關鍵：

1、要想鹵水好，離不開陳年鹵水的鹵油，它有吊味增鮮的作用。如果沒有陳年鹵水的鹵油，可增加含鮮味物質多的禽畜類原料的用量；花雕酒、玫瑰露酒應在原料下鹵油之后放入。

2、小甲魚腥味重，原料鹵制前必須汆水。

3、鹵制原料時要勤去浮沫，以保證鹵水質量。





問：哪家教的小吃技術比較好？
答：長沙好好呷美食培訓中心，是長沙的小吃培訓機構，三百多平米的實際操作樣板間，您學習的不只是簡單的技術，從店面選址裝修到開業經營策劃全部教會您，目前公司設計樣板間就是為了讓學員在樣板間模擬操作，自己開店就直接可以入手了，讓您一步學到位少走彎路。

問：教的味道怎么樣？口味正宗嗎？
答：親！味道您完全可以放心的，公司能培訓的項目都是經過專業老師味道研究好調整好，多次評委認可才可以培訓這個技術的，不是隨便教的，我來公司時間不長據我所知從好好呷走出的學員成功開店在百分之九十，我才來的時候看到大部分都是老學員介紹新學員來學的，公司有很多老客戶，我想公司只有把味道做好才能做大做強的，您說是吧。

問：如果學習需要多長時間？
答：學習的時間是根據您的悟性和有無基礎還有學習的項目來決定的。比如您選擇學習五項技術需要七八天時間，公司是不限制時間的學會為止，學滿意和師傅做的一樣您再離開。


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資訊來源：好好呷