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長沙湘味源小吃技術中心

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.食品簡介
鹵肉卷，是近年來小吃市場上剛剛興起即瘋狂流行的一款時尚、新潮、快捷、富有高營養、高品味的特色小吃，堪稱當今小吃風味一絕！
鹵肉卷，不僅吸取了千年名吃烤鴨的加工與吃法，而且容納了我國川鹵及各地名廚之精華，同時又與西餐形式兼容結合，演變成為具有時代特色的快捷、美味、時尚小吃。
.食品特色
新潮時尚小吃——鹵肉卷，是一款以特制加工處理的薄餅或面皮或……包卷經過精細加工的肉類、禽類、蛋類、豆制品類、果蔬類、調料類等生熟兼并的時尚即食美味小吃。
美味營養、精致衛生、食材豐富、品種齊全、加工簡便、食用快捷是鹵肉卷的幾大特點。與一般粗制濫造的街邊小吃截然不同。
論“色”：紅、白、紫、綠、黃、各色俱全，觀之養眼，食之養生；
論“香”：面香、肉香、菜香、鹵味香，還有獨具一格的醬香；聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口、**繞舌；
論“味”：五味調和，一口咬下，酸、甜、咸、香、辣、各味盡在其中，（并可任其調變），酣暢淋漓，回味有余；
論“營養”：除肉、禽、蛋、豆制品、果蔬各種食材的均衡搭配外，鹵肉卷的用料加工還將特選中藥材巧妙運用到食材的鹵制及醬料的熬制之中，是當之無愧的食補佳品。
.項目市場
鹵肉卷，食材廣泛，加工簡便，品類豐富，食用快捷。當前，在我國大中城市（尤其是湖南），鹵肉卷的知名度堪比肯德基、麥當勞！無論是大中小學生，還是中老年人，無論時尚一族，還是公司白領，人人喜愛，個個稱贊，被譽為當今**吃、***的又一特色美食，相關部門曾向消費者大力推薦
.經營效益
鹵肉卷的迅速走紅市場，與其無可匹敵的項目優勢是密切相關的。凡是有生意眼光的人，只要在步行街、商業街、大型商場、超市、學校及有一定人流的地方，投資一個流動餐車或5～10平方米的小店，即可經營，投資設備及用具2000元左右，既可自營，現做現賣，也可作坊式加工批外銷售。成本0.7～2.5元，售價3～10元，利潤極其豐厚，如每天零售500份，當日盈利應在2500元左右，是當今難得一遇的小本創業項目！
鹵肉卷特色小吃商機無限，必將風靡全國！
.培訓介紹
項目描述 靈活多變的外色食材，豐富多彩的內餡原料，特制獨有的美味醬料，口感各異的調配味汁，分別組合搭配而成不同風味鹵味卷品類，可滿足食客的任意挑選需求。
品種參考 臘味鹵肉卷香辣牛肉卷飄香鹵味卷雞絲鹵味卷火腿鹵味卷
香酥雞柳卷蛋絲鹵味卷爽脆蔬菜卷香甜果蔬卷五香牛雜卷
藕片千張卷生菜雞肉卷香干鹵肉卷香腸牛肉卷脆骨鹵味卷
雞肫雞心卷香菇海帶卷香辣土豆卷什錦百味卷……
培訓要點 1、餡心材料的選購與處理
2、秘制醬料的調配
3、外包面皮的確定與加工方法
4、專用鹵汁的熬制與使用
5、餡心原料的搭配運用
6、調料的識別與調味知識
7、內餡原料的種類參考
8、鹵肉卷的食譜介紹
9、鹵肉卷食品的銷售方案
配贈技術 現磨豆漿蛋酒清酒現調果汁銀耳香湯多味奶茶
培訓方式 常年培訓，隨到隨學，真材實料，現場實習，親手操作，不限時間，學會為止，提供用具及材料、調味品購買信息渠道，指導開店經營。
培訓費用 培訓費1200元（再無其他收費）
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衡陽哪里有特色鹵肉卷技術學

資訊來源：衡陽哪里有特色鹵肉卷技術學