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長沙去哪里可以學做正宗熱鹵鹵菜技術



一、熱鹵介紹

熱鹵就是將葷素食物下到熱鹵鍋里現鹵，然后拌在一起上桌。當初，熱鹵就是坡子街的一群長沙啤酒主義者喝出來的，熱鹵適當的溫熱，獨具的鹵香，它是最 佳的下酒菜，用筷子夾起一塊熱鹵，“滋”一口冰啤，長沙夏天的美味盡在其中了。





二、湘味源熱鹵培訓課程內容


品種：牛肉、牛肚、耳朵、尾巴、豬心、豬肚、腸子、鹵肉、拆骨肉、肉捆雞、肉皮、素捆雞、豆皮絲、包菜、韭菜等



1、熱鹵原材料的準備與初加工
2、鹵水的熬制與保存方法
3、實際操作熱鹵的制作流程
4、反復練習至獨立完成



根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。



三、會做熱鹵不會經營怎么辦?

　　 ……湘味源熱鹵培訓5大開店指導，選優勢店面，專業經營!


　　★店面形象指導：店面布局、店面設計、店面裝修、店面招牌、店面燈箱等。

　　★店鋪經營指導：充分把握店面地理位置，發揮地域經濟優勢;根據店面周圍消費環境制定個性化營銷方案和促銷戰略。

　　★風險分析指導：理論聯系實際來制定店面投資預算分析及投資風險回避。

　　★產品定價指導：根據目標受眾消費能力和店面定位來指導各類產品的定價與分級。

　　★器具配置指導：所需熱鹵加工設備、器具的配置。


資訊來源：湘源地葉彬：136-6733-3612