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湖南哪里無煙燒烤技術教學

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項目介紹
燒烤可能是人類原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物烹調至可食用；現代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。有考據指燒烤的英文名稱barbecue這個字（俗稱BBQ）有可能是來自加勒比海。從前法國海盜來到加勒比海，在島上會把整只宰好的羊從胡須到屁股;

燒烤，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見，燒烤行業發展已有多年，獨特的風味，**的方子直接勾引人們的食欲。

培訓內容：

1 .燒烤技術理論講解

2 . 材料和調料的選購

3 .設備、工具的識別和配置

4 .原料存放、保鮮技術

5 .配料存放和配置技術

6 .各類原料預處理方法

7 .燒烤腌料的調制技術

8 .燒烤醬的熬制技術

9 .燒烤海鮮醬的制作

10 .菜品的串制技術

11 .各式味碟制技術

12 .各類菜品的烤制技巧

13 .菜品搭配禁忌

14 .開店選址和促銷指導

15 .調料價格和采購渠道

燒烤種類

肉類：兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸 等

骨類：脆骨、羊排、牛排、鴨腿、雞腿、雞翅根、雞翅尖 、雞爪等

水產類：扇貝、生蠔、帶子、魷魚、鯽魚、龍蝦、河蟹、鮑魚、海星 等

熟食類：雞蛋、火腿、熱狗、鵪鶉蛋、年糕 等

蔬菜類：辣椒、土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇等

學習過程：

**步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。

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