揚州灌湯包介紹
湯包，顧名思義，是一種包子，但是里面是有湯的，和小籠包的區別在于，湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。
有關湯包的發明，最早可以追溯到三國時期，傳說當時京口（即江蘇省鎮江市）的漁民為了祭奠孫夫人，效法諸葛亮發明饅頭故事，用蟹黃包肉餡做成湯包，以代替祭品。
上海湯包的特點：做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都咸淡適中，口感極好。每一小籠內一般放十個湯包，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內有少許油水，故稱“湯包”。
揚州灌湯包學習內容
學習內容 揚州灌湯包, 面團的制作，皮的制作，皮凍的制作，餡料的制作，煎的方法等
學習課程安排 理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.湘源地為您準備學習期間的所有原材料（并且不會額外收取費用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容 1、揚州灌湯包的系統講述；
2、揚州灌湯包原料的選購；
3、揚州灌湯包食材的預加工；
4、揚州灌湯包加工的基本標準；
5、揚州灌湯包加工的工藝步驟；
6、揚州灌湯包經營定價原則；
7、學習調味品及原料的貨源渠道；
8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
學習時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-10天天左右，視個人情況而定。
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