邵東鐵板燒技術培訓班
【課程介紹】
鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發明，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。
鐵板燒進入中國以來，一直以高端就餐形式展現，主要以**酒店，**餐廳為主，近幾年又向普通市場進入的趨勢。將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒面等，都可以鐵板上炒制。
【學習品種】
孜然味、麻辣味、五香味、咖喱味、奧爾良味。
【學習流程】
1.鐵板燒的醬料調配方法以及藥材配方
2.鐵板燒專用的調料配制
3.鐵板燒的基本手法與技巧
4.魷魚的選擇與切花現處理
5.肉料的腌制技巧與手法
6.花樣蔬菜串的制作
7.鐵板燒設備器具使用
8.植物油在操作中的管理與技巧
9.專家講解開店流程及經營管理
【學員作品】
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鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。
資訊來源：湘源地
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