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面粉里面有一種致病菌叫金黃色葡萄球菌,會導致比較嚴重的腸炎.但是在干燥的面粉中它不生長,金葡的適宜生長環境是適度的營養物質(淀粉、蛋白質)、水分、溫度(37°最適宜),所以,在我們揉面的時候金葡就開始生長繁殖,不過**不可怕,因為在我們加熱食品的時候就會殺滅它,也不會危害到咱們健康.可怕是金黃色葡萄球菌在生長繁殖3小時左右后會開始產生毒素,這種毒素是高溫無法殺死的.既然如此,我們只要想辦法控制金葡產毒就不會危害自身的健康,有以下幾個辦法:陜西面食加盟:www.sdshanmama.com
1.從揉面到面食開始加熱控制在3小時之內,即現吃現做.
2.如果必須要放置一段時間的死面,揉好后放在冰箱冷藏室,即在10°以下保存就會抑制它的生長和產毒.
3.盡量不要隨便買小攤上的手工面和餃子皮(他們無法保證存儲溫度和加工到販賣的時間).
4.去餐廳點面點的時候盡量點發面的,因為酵母菌在生長的過程中可以抑制金葡生長.濟南雨潤冷鮮肉加盟​:www.yrlxrjm.com
金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在,空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到.因而,食品受其污染的機會很多.

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