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長沙哪里有周黑鴨學?周黑鴨培訓


周黑鴨技術培訓
周黑鴨培訓內容：

黑全鴨 ★鴨脖 ★鴨肝 ★鴨鎖骨 ★鴨頭 ★鴨翅 ★半邊鴨 ★鴨腸★鴨舌 ★鴨胗 ★鴨掌 ★鴨心 ★鴨架子 ★鴨翅尖 ★鴨肝 ★香干 ★千張 ★蓑衣干子 ★千葉豆腐 ★油豆腐 ★腐竹 ★豆油皮 ★蓮藕 ★海帶等

周黑鴨培訓課程：

1. 周黑鴨所用器具、設備的使用購置。
2. 講解周黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。
3. 周黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法。
4. 培訓黑鴨專用湯料的調配。
5. 培訓周黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。
6. 培訓周黑鴨特殊口味的把握與調整。
8. 培訓加工周黑鴨相關事項。
9. 培訓周黑鴨鹵水、周黑鴨產品的的
保管與存放。
10. 投資預算分析及經營方法。

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