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江蘇南京桂林鹵粉培訓





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【桂林米粉·課程內容】
★五香牛肉粉★牛腩粉★酸辣筍尖粉★什錦米粉★鹵鴨米粉★叉燒米粉★榨菜肉絲粉★香菇雞肉粉★排骨米粉★肉丸粉★豬肚粉★雞蛋粉★牛排粉★番茄肉醬粉★鮮湯米粉★牛肉米粉★蛋花米粉★鮮肉米粉★臘汁米粉★肚片米粉★三鮮米粉★菌湯米粉★麻辣米粉★醬汁米粉★雜燴米粉等

【桂林米粉·課程費用】
1200元，包教包會，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般4天左右可完全掌握。

【桂林米粉·課程安排】
1.桂林米粉的基礎知識與經營方法。
2.桂林米粉鹵水的配方和熬制
3.桂林米粉高湯的熬制。
4.桂林米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作。
5.脆皮豆、酸筍的制作，叉燒的制作。
6.各式桂林米粉制作流程。
7.肉質、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。
8.店面經營的選址原則、原料設備的采購途徑。
9.投資預算及風險回避，店面經營的技巧與管理方法。
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陳杰經理名句創業就應該做一件天蹋下來都能夠賺錢的事情 餐飲就是
餐飲培訓： 微信電話18374888225
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【桂林米粉·優惠酬賓】
加學：湖南米粉、土豆粉、鴨血粉絲、牛肉面、酸辣粉、熱干面等項目，總價打八--九折、另送一項；也可以學二送二、學三送三。

【桂林米粉·課程背景】
桂林米粉是歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。

資訊來源：江蘇南京桂林鹵粉培訓