品茗是我們生活休閑的一種方式，也是我們中國(guó)重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。在上海茶道培訓(xùn)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)了學(xué)習(xí)茶道的樂(lè)趣，也體會(huì)到茶道文化，茶道有很多的講究，其內(nèi)涵也十分的豐富，我想光用文章是沒(méi)有辦法詮釋完整的。
中國(guó)一般說(shuō)茶藝，因?yàn)槿毡鞠扔昧瞬璧肋@詞，茶道強(qiáng)調(diào)理念，茶引發(fā)的思想與美感境界，是茶道過(guò)程所貫徹的精神，這東西老實(shí)說(shuō)不好定義，道可道，非常道嘛，廣義的可以說(shuō)研究茶葉生產(chǎn)，制造，飲用方法和探究其原理，以達(dá)到物質(zhì)精神**滿足的學(xué)問(wèn)，狹義的就是如何泡好茶及其如何享受一杯茶，至于第二個(gè)問(wèn)題，泡不同的茶方法，條件什么是不同的。
在儒鴻書(shū)院學(xué)習(xí)茶道的過(guò)程中老師說(shuō)過(guò)泡茶重要的另一個(gè)因素就是水，好的水能夠泡出好的茶。“水為茶之母，器為茶之父”、“龍井茶，虎跑水”被稱(chēng)為杭州“雙絕”。可見(jiàn)用什么水泡茶，對(duì)茶的沖泡及效果起著十分重要的作用。水是茶葉滋味和內(nèi)含有益成分的載體，茶的色、香、味和各種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，都要溶于水后，才能供人享用。而且水能直接影響茶質(zhì)，因此好茶必須配以好水。
同樣在上海茶道培訓(xùn)學(xué)習(xí)中老師也教會(huì)我們?nèi)绾稳テ凤嫴煌牟瑁煌牟枘芙o我們的生活帶來(lái)不同的感受。
**細(xì)嫩綠茶，色、香、味、形都別具一格，討人喜愛(ài)，品茶時(shí)，可先透過(guò)晶瑩清亮的茶湯，觀賞茶的沉浮、舒展和姿態(tài)，再察看茶汁的浸出、滲透和湯色的變幻，然后端起茶杯，先聞其香，再呷上一口，含在口，慢慢在口舌間來(lái)回旋動(dòng)，如此往復(fù)品賞。
烏龍茶的品飲，重在聞香和嘗味，不重品形。在在實(shí)踐過(guò)程中，又有聞香重于品味的，潮汕一帶強(qiáng)調(diào)熱品，即灑茶入杯，以拇指和食指按杯沿，中指抵杯底，慢慢由遠(yuǎn)及近，使杯沿接唇，杯面迎鼻，先聞其香，爾后將茶湯含在口中回旋，徐徐品飲其味，通常三小口見(jiàn)杯底，再嗅留存于杯中茶香。
紅茶，人稱(chēng)迷人之茶，這不僅由于色澤紅艷油潤(rùn)滋味甘甜可口，還因?yàn)樗凤嫾t茶，除清飲水思源外，還喜歡調(diào)飲，酸的如檸檬，辛的如肉桂，甜的臺(tái)砂糖，潤(rùn)的如奶酪。品飲紅茶重在領(lǐng)略它的香氣，滋味和湯色，所以，通常多采用壺泡后再分灑入杯。品飲時(shí)，先聞其香，再觀其色，然后嘗味。飲紅茶須在品字上下功夫，緩緩斟飲，細(xì)細(xì)品味，方可獲得品飲紅茶的真趣。
花茶，融茶之味花之香于一體，茶的滋味為茶湯的本味，花香為茶泌之精神，茶中學(xué)教師與花香巧妙地融合，構(gòu)成茶湯適口、香氣芬芳的特有韻味，故而人稱(chēng)花茶是詩(shī)一般的茶葉。花茶常用有蓋的白瓷杯或蓋碗沖泡，**細(xì)嫩花茶，也可以用玻璃杯沖泡，**花茶一經(jīng)沖泡后，可立時(shí)觀賞茶在水中的飄舞、沉浮、展姿，以及茶汁的滲出和茶泡色澤的變幻。
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