郴州在哪里可以學紅油涼拌菜——培訓地址
想學做紅油涼拌菜嗎?
紅油涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
紅油涼拌菜一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油，等配料制作而成的菜肴。紅油涼拌菜據說起源于東北，故東北菜中涼菜品種多，涼拌的東西也多，而且沒有什么規律，做法多樣，極富特色且好吃。
紅油涼拌菜怎么做?紅油涼拌菜做法配方
四川涼拌菜與眾不同的口味，食客無不胃口大開。可拌成幾十種不同風味的涼爽開胃小菜，老少皆宜，我們通過不斷改良，使產品的味道、口感、顏色等各方面均達到了登峰造極的水準。運用科學計量，對產品所需的調料和香料的用量都精確到克，使學員做出的味道和我們的味道完全一致。所有操作流程都由師傅一對一單獨傳授，不限制學員學習時間，學員通過反復的操作，徹底掌握每一個細節。我們把配料的比例和操作流程等核心技術都編排成了科學配方，讓學員一目了然，徹底免除學員害怕學不到核心技術的后顧之憂。
項目介紹：
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。
紅油涼拌菜的培訓種類：
涼拌海蜇絲，涼拌涼皮，涼拌豆干，涼拌粉絲，涼拌海帶結，涼拌海帶絲，涼拌拉皮，涼拌腐竹，涼拌海白菜，萵筍，蓮藕，涼調蘿卜絲，涼拌香菇，涼拌黃瓜，木耳，豆芽，火腿，涼皮，蕨菜，紅油豬耳朵，胡蘿卜，芹菜，等幾十種時令涼拌小菜(紅油味，酸辣味，蒜泥味，香油味)
紅油涼拌菜的培訓課程：
1、秘制辣椒油的制作
2、各種菜品前期處理
3、涼拌菜的輔料制作
4、涼拌的方法以及各種調料在使用中的用途
5、調味與增香
營養價值
涼拌菜是較能保存蔬菜營養素的一種烹調方法，可以保存大部分營養素，不至于流失。
紅油涼拌菜利潤分析
很多人不知道開 一家紅油涼拌菜店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的紅油涼拌菜店**的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是紅油涼拌菜店的正常利潤了.當然如果紅油涼拌菜店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.
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資訊來源：湘源地
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