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湖南哪里可以叉燒燒臘系類





湘源地廣式叉燒系類簡介：
叉燒是廣東省傳統的名菜，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。

湘源地廣式叉燒系類學習品種：
燒鴨，燒鵝，叉燒，鹵水，白切雞等

湘源地廣式叉燒系類學習流程：
1.廣式燒臘飯的制作原材料的認識與選用。
2.鴨、鵝、豬肉等原材的初步處理方法。
3.**秘制腌制醬料配方與技術。
4.上色、燙皮、吹氣、風干等制作工藝的技術指導。
5.烤制的方式以及火候的控制技巧。
6.特色蘸料的秘制配方與技巧。
7.成品烤鴨的拼盤與造型。
8.開店經營模式、成本預算、風險分析及經營管理。

湘源地學習時間：
1：自由安排學習時間，隨到隨學；
2：學習時間一般為三到四天左右；
包學會，時間沒有限制！


湘源地教學優勢：
1、名師親身授課，一對一指導
2、純實際操作演練，包教包會 學會為止
3正規模式教學，產品正宗、制作標準化，易學易懂，無需任何基礎



湖南湘源地餐飲培訓學校
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資訊來源：湘源地