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人類都是水做的，隨著年齡的增長，體內的水分慢慢減少。精子或卵子的99%是水；新生兒身體中90%是水。成為大人以后，水分減少到60%；進入老年，臨終前，水分會減少到50%。所以說，水的含量決定人類的生老病死。
人們以為，除了喝水以外，通過喝飲料、咖啡、啤酒等也能補充水分。這些雖然都是由水組成的，也能解一時之渴，補充一些水分。但是，實際上，喝完這些飲料之后，排出的水分會比吸收的水分更多。喝咖啡或啤酒以后，會經常去洗手間，并且排出的比實際喝的更多。咖啡或酒精的**作用，會把體內的水分一并帶走。結果有可能導致脫水。小孩子不喜歡喝白開水，更喜歡飲料。這是因為，這些飲料顏色鮮艷，味道甘甜。這種飲料里通常含有各種化學物質和人工色素。所以，可以說這些飲料是一種迷惑眼睛的人工糖水，并非水分。
傳統營養學確認人類需要七大營養素：水、碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維。其中，水是維持生命的七大營養素之首，它不僅是維持生命必須的營養素，也是其它營養素的載體。人可以幾天不吃飯，也可以幾天不睡覺，但不能幾天不喝水。實際上，水是體內重要的宏量營養物質。水在人體代謝過程中充當著調控營養物質的媒體和代謝產物的輸送載體，維持生命所需的營養素在各自的代謝途徑上的"航行"。
人應該充分地吸收水分。根據體重和身高，所攝入的量也不同。比如說，某人60kg,170cm，那么這個人**所需的水是，身高（60）加上體重（170）得出230，再除以100，即2.3L。我們的身體會自動地讓水分均衡地分布在身體里。根據血液中的鹽（電解質）的含量，水會流動。所以，會出現身體浮腫或脫水的現象。吃得太咸，尿液就會減少，總覺得口渴。這是因為身體要降低體內的鹽濃度。我們可以通過觀察尿液來判斷應該喝多少水。小便顏色深，有味，那么就應該多喝水；小便像清水一樣淡，那么可以少喝水。重要的是，并不是所有的人都需要攝入很多的水分。身體很涼的時候，水分代謝會緩慢，這時候攝入過多的水，反而不利。

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