重慶小面是一款發源于山城重慶的一種地方特色傳統小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面,主料為新鮮小麥粉面條,重慶人稱之為“水面”、“水葉子”,湯料為大骨頭湯沖調品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料,形成了復合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。
小面是重慶本土的一種低價位的美味面食,多出現于路邊攤、大排檔,小面都是辣味的,面條有嚼勁,配以水燙青菜,小面價格低廉,是重慶的平民美食之一。正宗重慶小面做法培訓,佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
重慶小面的特點是辣、香、麻、鮮。重慶小面易于消化吸收,有改善貧血、增強***、平衡營養吸收等功效。重慶小面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。
重慶小面學習內容:
1、營業器具的選購、認識;
2、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂;
3、學習制作小面香油、麻辣紅油;
4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;
5、學習麻辣小面的各種輔料、配料的制作;
6、學習小面的選材、面條的處理方法;
7、學習川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;
8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
特色面食面點培訓班爆款項目:
紅燒大排面、重慶小面、紅燒牛肉面、砂鍋排骨面、紅燒肥腸面、泡椒雞雜面、蘭州拉面、山西刀削面、成都擔擔面、河南燴面、白湯燴面、羊肉燴面、原陽燴面、獲嘉饸饹條、郟縣饸饹面、武漢熱干面、老北京雜醬面、四川涼面、香菇燉雞面、酸蘿卜老鴨面、酸菜肉絲面、紅燒牛肉面、麻鴨面、麻骨面、泡椒牛肉面、牛肉粉面、牛肉板面、怪味涼面、大排面、臊子面、粉漿面條、牛骨湯面、紅燒排骨面、茄汁面、鍋蓋面、醬肉刀削面、大刀面、鹵肉面、安微板面、太和板面、新疆炒拉條、臊子面、手抓面、菠菜面、牛骨湯面、油潑面、香辣面、砂鍋面、鋪蓋面、烏冬面、扯面、海鮮燜面、怪味面、新疆拌面、黃花牛肉面、云吞面、沙茶面培訓等等。
栗校長:13837303082,vx同步。
學習地址:河南省新鄉市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角農村信用社隔壁。
乘車路線:(提前電話預約,學校會派專車接送)
1、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米即到。
2、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車,回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市美味小吃培訓總部即到。
3、學校有五部商務專車,到新鄉市后可電話預約,專車接送。
4、特別提示來到新鄉下車后不要坐出租車或小三輪,以免上當受騙。
溫馨提示:咨詢老師請撥打右上方或下方電話聯系我們了解更多培訓信息,添加微信與手機同號。
資訊來源:新鄉市美食中心
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