芋頭發(fā)芽能吃嗎,芋頭的食用禁忌。很多食物發(fā)芽后便不能食用了,比如馬鈴薯、紅薯等,那么,毛芋頭發(fā)芽能吃嗎?下面就跟大家一起來了解一下吧。
一、芋頭發(fā)芽能吃嗎?
很多人擔心毛芋頭發(fā)芽后也不能吃,其實,毛芋頭雖然和馬鈴薯長的有點兒相似,也有很多淀粉,但是它們還是有很多不同的地方,比如,毛芋頭發(fā)芽后仍然可以食用。毛芋頭其實從田里拔出來的時候,早都發(fā)過芽,只是農民一般會把毛芋頭的莖跟葉與毛芋頭分開來賣,你從毛芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。
二、芋頭的食用禁忌?
1.芋頭含有難消化的淀粉質和草酸鈣結晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏,但經過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮后會使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮,就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮,煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮后便會被破壞了。
2.芋頭去皮妙法:將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下,再把芋頭倒出,便可以發(fā)現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會導致腹脹;
3.生芋有小毒,食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏,可用姜汁擦拭以解之。
以上就是芋頭發(fā)芽能吃嗎,芋頭食用禁忌的相關介紹，希望對大家有所幫助。
資訊來源：非常健康網
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