蟹黃豆腐的做法分享,這樣做更好吃。蟹黃豆腐,做法簡單,營養又美味,老少皆宜。而且這道菜中豆腐含有豐富的植物蛋白,以及氨基酸,經常食用可提高人體***。下面就為大家介紹一下這道菜的正宗做法供大家參考。
一、蟹黃豆腐
蟹黃豆腐也稱為蟹黃燒豆腐、蟹黃豆腐煲,是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系里也有這道菜。
蟹黃豆腐原本用蟹黃、豆腐等食材制成。后因蟹黃成本高、取制復雜,常用咸蛋代替。
成菜后,豆腐白嫩、蟹肉黃香,咸中帶鮮,香鮮可口,別具風味。
二、蟹黃豆腐的做法
做法一：
食材：內酯豆腐 一盒，咸鴨蛋黃 兩個，玉米淀粉 少許，蔥花 少許，雞精 少許
做法/步驟；
1.首先準備咸鴨蛋黃兩個和內酯豆腐
2.把咸鴨蛋黃,放進微波爐50秒,然后搗碎,豆腐切成塊
3.熱好油鍋,然后倒入蛋碎,小火煸炒一下
4.加入一些適量的水
5.水開后,倒入豆腐,小火燜兩分鐘
6.然后放鹽和雞精,加入一些淀粉
7.出鍋后,撒上一點蔥花,就可以吃了
做法二：
食材：
主料：內脂豆腐 適量
輔料：螃蟹 適量，姜 適量，鹽 適量
做法/步驟
1.內脂豆腐一塊,切成均勻方塊。
2.水燒開,加適量鹽,把豆腐焯水撈出。
3.母螃蟹蒸熟。因為母螃蟹膏多。
4.剝蟹黃和蟹肉備用。
5.鍋燒熱加油,放姜絲炒香,放蟹肉翻炒片刻。
6.加焯過水的豆腐,豆腐本身里面有水,無需再加水。
7.加適量蟹籽。
8.煮開加鹽調味,喜歡粘稠的可以勾芡汁。真正有蟹黃的豆腐,喜歡的可以試試!
以上就是蟹黃豆腐的做法分享,這樣做更好吃的相關介紹希望對大家有所幫助。
文章整理 非常健康網m.sojk.net
資訊來源：非常健康網
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