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攬鍋菜是魯山（河南省魯山縣）古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做的“雜燴菜”，是河南省的傳統名菜之一，屬于豫菜系。據傳，起源于明朝洪武年間，后經楊氏幾代人的潛心研究，結合當地人酷愛咸鮮、滑嫩、香軟的特點制作而成。
魯山攬鍋菜是魯山（河南省魯山縣）這個山區小縣**獲得河南名吃稱號的地方風味名菜，它以味美色鮮、質優價廉的魅力而深受人們的喜愛，不僅遍布魯山城鄉，而且跨縣越省，全國不少地方都掛有“魯山攬鍋菜”的招牌。
來魯山游人既飽覽石人勝景，.又品嘗攬鍋菜美味，乘興而來，盡興而去，并把攬鍋菜美名傳到四面八方。魯山攬鍋菜被河南省烹飪協會授予“獨特風味攬鍋菜”名店名吃稱號。
豆腐過油燜，黃里透白，軟硬適度。粉條精選上乘好粉，柔細綿長，肉筋外滑。丸子用油炸過，黃澄澄、香酥酥。摻雜蒜苔、金針、當地蕨菜、時令青菜等。再加上數十種***配制的特等香料，使該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼備。集中國八大菜系之精華與魯山風味于一體，是享譽省內外的美味快餐。
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資訊來源：暢老師