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馓子的形狀是形態各異，有長形的、圓形的，但是最常見的還是蝴蝶形狀的。蝴蝶馓子以其香脆、咸談適中、馓條纖細、入口即碎的特點，頗受人們喜愛。蝴蝶馓子外型美觀，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間就特別喜愛這種馓子，在他的《寒具詩》中寫道：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金（“寒具”是兩漢時期對馓子的別稱）”。
金絲馓子外觀金黃，吃起來酥脆可口，絲絲酥脆。外觀以及口感都十分的誘人。適合在集市、市場、店面、以及小批發商進行生產銷售。油炸金絲馓子制作方法簡單，和好面之后切條，放入油炸，待油浸入面中，即可用筷子挑出放入油炸鍋進行油炸。油炸之后的馓子金黃酥脆，口口生香。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶后入口即化。
馓子的經營特點即可坐店經營，也可流動銷售：在集貿市場，鬧市，學校，旅游景點，住宅區，等周圍臨街設店設點，也可進大商場，超市，便利店，電腦城，影劇院，車站碼頭機場，各專業市場及任何門店內開“店中店”或“店中柜”，即可固定開店也可推烤車擇點流動經營，方便至極，經營靈活，收益豐厚。
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河南省新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校
聯系人栗校長
學習地址：河南省新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角工商銀行隔壁。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米小吃培訓總校即到。
2、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓總校即到。
3、新鄉市汽車東站乘坐44路車到金水小區（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓總校即到。
4、學校有五部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送。

資訊來源：新鄉市美食中心小吃培訓學校