糍粑冰粉技術培訓就來成都沁香園!糍粑冰粉其主原料產自冰粉樹,學名假酸漿,又稱珍珠蓮。原產于秘魯,國內主要分布云南、廣西等地。重慶、貴州、湖南、四川地區亦有栽培 。冰粉這道美味的小吃也是起源于此。
冰粉是舊時成都人的傳統冷飲。雖然叫冰粉,實不用冰,是用一種植物的種子用紗布包好,放在干凈的水里面不停地搓揉,搓揉過程中會產生出黏液混在水里,然后加上一點點的薄荷,取出紗布包裹的冰粉籽。過不久這些混合物就變成透明的淺褐色的凝固物,晶顫顫的誘人。因吃時有冰涼的感覺,形狀又像冰粉,更像魔芋呈半透明的感覺,從而得名冰粉。
成都沁香園糍粑冰粉培訓內容:
1.冰粉文化、制作原理。
2.制作冰粉的器具及使用。
3.冰粉材料選購方法、制作方法。
4.冰粉機器使用及維護保養。
5.冰粉制作時間及注意事項。
6.冰粉的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
7.冰粉投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
8.冰粉調味品及原料的貨源渠道。
9.冰粉與生意技巧,投資分析,管理。
成都沁香園餐飲技術培訓中心建議如果你還想要了解更多的餐飲培訓相關項目歡迎在線咨詢我們的專業老師。
資訊來源:http://www.fsnaicha.com/index.html
|