安徽源牌集團(tuán)留住客源靠真情服務(wù) |
在當(dāng)前酒店競爭如此激烈的今天,安徽源牌集團(tuán)在自身經(jīng)營的同時(shí),也給我們分析了一個(gè)酒店想要經(jīng)營好的必要因素。
首先,一家酒店在經(jīng)營的同時(shí),需要有一項(xiàng)嚴(yán)格的質(zhì)量管理制度,這是一家酒店的立足之本。同時(shí),酒店還可以設(shè)置一些比較人性化的服務(wù),比如在餐廳設(shè)立無煙區(qū),采用綠色食品,無公害蔬果,倡導(dǎo)綠色消費(fèi),主動(dòng)提供剩余食品打包服務(wù)和存酒服務(wù)等等;廚師每天都要向餐廳服務(wù)員講解當(dāng)天菜單的做法、菜名、原材料組成和簡要的制作過程,便于服務(wù)員向顧客推銷。
另外,對于一些**餐廳,安徽源牌集團(tuán)強(qiáng)調(diào)酒店的服務(wù)更重在“精細(xì)”了,廚師不光要在色香味形上滿足顧客,而且要上升到“吃得考究”、“吃出氛圍”。比如,可以在客人用餐的同時(shí),用一些聽覺與視覺上的效果,對客人進(jìn)行綜合效果的呈現(xiàn),從而使得客人對酒店的服務(wù)能夠更加滿足。
此外,酒店還需要利用電腦建立客史檔案,對老顧客的口味喜好了如指掌,為其提供定制化、個(gè)性化和親情化的服務(wù)是非常重要的。酒店在菜肴上面,也要做到揚(yáng)質(zhì)量過硬之長,避價(jià)格昂貴之短,做到人無我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我變,始終以物有所值吸引客人。既有**餐廳,又有大眾化的風(fēng)味廳,不同餐廳采用不同菜譜,菜肴價(jià)格拉開檔次,并提供不同的服務(wù)。
安徽源牌集團(tuán)在經(jīng)營自家酒店的同時(shí),也在不斷利用自身品牌,策劃有特色的促銷活動(dòng),進(jìn)行大規(guī)模的宣傳,包括舉辦謝師宴等等。當(dāng)然一個(gè)酒店除了常見的宴會(huì)菜肴,還可以準(zhǔn)備一些包括特色早茶,西式午餐,風(fēng)味晚餐等一些與不同客人息息相關(guān)的套餐,既可以提高餐飲的收入,又可帶動(dòng)客源量。
**安徽源牌集團(tuán)提醒我們,要定期主動(dòng)聯(lián)系客人,增強(qiáng)與客人的親和力,針對不同的客人,提供多種銷售方式,只有真正做到為客人服務(wù),才能靠自己的行動(dòng)力,來留住客人。
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