吃冷鮮肉更有營養(yǎng)嗎
低溫肉制品是已經加工過的肉類產品，相對于高溫肉制品而言，一般為肉類中心溫度在80攝氏度的溫度下加工，優(yōu)點是加工溫度低，營養(yǎng)非常豐富，保質期短，高溫肉制品為中心溫度在120攝氏度左右加工，營養(yǎng)元素萎縮較低溫多，保質期相對較長，今后低溫肉制品發(fā)展是趨勢。雨潤冷鮮肉加盟www.yrlxrjm.com
無論是低溫肉制品、高溫肉制品一般情況下拆下就能食用，或者稍微冷卻一下，像火腿腸、培根等。
冷鮮肉就是生肉，相對于冷藏肉而言，冷鮮肉為生豬屠宰后肉類中心溫度很快減少到0-4攝氏度，優(yōu)點是營業(yè)非常豐富，肉質可口，但保質期沒冷藏肉長。冷藏肉是屠宰后溫度很快減少到-18攝氏度，優(yōu)點就是保質期長，可以超過一年，一般當作儲備肉儲存，缺點是冰渣子毀壞肉質結構，肉質、口感過于可口。不管是冷鮮肉、冷藏肉，都是生肉，無法必要食用。
資訊來源：網絡
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