火焰雞培訓(xùn)環(huán)境好 火焰魚(yú)培訓(xùn)哪些課程 |
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火焰魚(yú)是非常有特色的一種魚(yú)的新吃法。火焰魚(yú)采用秘制酒火烹燒魚(yú)鮮工藝，自制了不同種類(lèi)的火焰鍋，具有越煮越鮮、越煮越回味綿長(zhǎng)的獨(dú)特品質(zhì)。精選的天然活鮮魚(yú)，加入適量藥材和獨(dú)特腌制，用燜鍋、涮鍋的模式，配合巧妙的酒火提鮮烹燒技巧，將鮮魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味**結(jié)合，**讓你開(kāi)啟味覺(jué)的視覺(jué)的雙重享受。
火焰魚(yú)”改變了魚(yú)傳統(tǒng)的清蒸、紅燒、香煎等做法，將腌制并煎至分熟的魚(yú)等食材放于明火燒制的鍋內(nèi)，蓋上蓋后澆低度米酒在特制的鍋蓋上燃燒，得上、中、下三層明火夾燒產(chǎn)生大量蒸汽使鍋內(nèi)的食材迅速蒸熟，這樣不僅鎖住了魚(yú)的鮮味，還保持了食材鮮美的口感，使魚(yú)肉肥美而不膩，香甜而無(wú)腥味，中間夾雜著淡淡的酒香，口感細(xì)膩，回味無(wú)窮。
火焰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)高，富含蛋白質(zhì)，微量元素的含量也很高，不飽和脂肪含.一條縮骨魚(yú)，五斤八兩，不一會(huì)，就宰殺干凈，用油稍微煎香后便與眾食材一起被擺上桌來(lái)。 鹽 油、姜、蔥、蒜、香芹、香菜、陳皮、紅米酒、臘肉、現(xiàn)熬的魚(yú)湯、店家的秘制醬汁，還有白貝、鮮蝦。只見(jiàn)大廚先下油起鍋，姜片和燒肉爆香，頓時(shí)滿(mǎn)桌油香魚(yú)香。
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新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓(xùn)中心
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