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春茶：一般指由越冬后茶樹萌發的芽葉采制而成的茶葉。春茶由于茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。



秋茶：顧名思義，就是秋季產的茶。秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內質保持較為完好，茶葉內含水分少，更顯香氣。



一般來說，普洱春茶價格要高于秋茶一倍，或者更高，但這并不意味著品質上春茶會勝過秋茶一倍或者更高。當然平均來說，春茶的香氣和內涵物質會更好。茶樹經過冬眠后，內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。



秋茶相比來說，湯味及香味都會溫和一些。所以以“霸氣”見長的茶區，秋茶往往和春茶的差距較大。但是有的茶本來層次內涵豐富，秋茶的醇厚可能反而有助于達到口感的平衡。這方面的例子也有不少。總的來說，對一款茶的評價，和評價標準有直接的關系。



本文轉載于東傣茶業

資訊來源：東傣茶葉