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烤紅薯最早作為街頭小吃是在臺灣，現在的烤紅薯小吃基本是從臺灣引進的。常見的烤紅薯在街邊，小巷子中。在農村地區有紅薯的地方，會有將紅薯放到火堆里去烤。那種有殼子的。外焦里嫩，十分香甜可口。
烤紅薯，又名烤地瓜、烤番薯，還有一個名字叫烤白玉。在農村里，紅薯收獲后，人們把紅薯放在燒火后未燃盡的燃灰里，用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了，屆時香甜可口，是一道名副其實的美味。現在有多種設備、方式烤紅薯，皮也很干凈。烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。
特色擺攤項目:
雜糧煎餅果子，雞蛋灌餅，土耳其烤肉夾饃，薯條系列，超長薯條，萬人迷薯條，烤面筋，布袋饃，醬香餅，鐵板系列 ，臭豆腐，旋轉薯塔，泰國蓮子粥，肉夾饃系列，無骨雞柳，里脊肉餅，蜂蜜花生，月亮饃(荷葉餅)，雞蛋漢堡，顧縣肉盒.菜盒，油炸串串，狼牙土豆，千層麻花，冰糖葫蘆，臺灣手抓餅，炸雞叉骨，四川冒菜，重慶酸辣粉，蘿卜丸子，素丸子，肉丸子制作系列，怪味雞塊，東北烤冷面，脆皮炸香蕉，炸鮮奶，脆皮玉米 ，奧爾良烤翅系列，烤豬蹄，轟炸大魷魚，鹵肉卷餅，雞蛋不翻，黃金變蛋，麻辣拌，雞蛋仔冰激凌，雞排杯，牛排杯，蝦扯蛋，雞蛋布袋，串串香，章魚小丸子，炒粉炒面炒米，炒河粉，炒米粉，涼粉制作，廣州腸粉，關東煮，烤海鮮，炒海鮮.錫紙花甲粉，椒鹽香豆腐，臺灣紅豆餅，蛋包腸，臺灣熊扒包，臺灣手抓餅，客家石烤腸，炒酸奶，千里香餛飩，花樣冰糖葫蘆，糖炒山楂，烤冷面，卷涼皮，裹涼皮，水晶芝麻涼皮，酸辣粉，雞翅包飯，黃涼粉，炒涼粉，手工辣條，鹵煮火燒、烤紅薯等等。
新鄉市美食中心擁有全國小吃品種較全、口味正宗、較具特色的小吃培訓項目，產品口味豐富，適合各地特色。所傳授的項目投資小、技術好、風險低、利潤高、見效快、收益穩、經營方式靈活。既可固定開店，也可流動經營。學習技術不限制學習時間，學會為止！讓您交了錢不再擔心學不會技術！讓每一位創業者通過學習，培訓都能實現夢想，讓所有投資者踏上致富的道路，是我們的心愿。通過我們的專業培訓和細心周到的后續服務，全國各地已經成功培訓數千學子，不少學子已成功創業開店！
新鄉市美食中心小吃培訓學校
聯 系 人：栗校長
培訓電話：13837303082（VX同步），15836158882（VX同步）
咨詢QQ：1208688903,1637121213.
學習地址：河南省新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路南街交叉口東北角美食培訓總校。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉市火車站乘3路公交車到省工業科技學校站下車，回走紅綠燈十字路口右轉30米小吃培訓總校即到。
2、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北30米路東小吃培訓總校即到。
3、新鄉市汽車東站乘坐44路車到金水小區（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓總校即到。
4、學校有六部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送。

資訊來源：新鄉美食中心