餐廳主要質量管理在于產品質量，服務質量，衛生質量。所謂“民以食為天”，食品扮演一個非常重要的角色，因而食品安全和衛生質量對餐廳整個影響非常重大。只有食材新鮮，產品好，衛生管理嚴格把控，客人才會再對比服務的質量問題，如果做好了產品質量和衛生質量，服務質量就是錦上添花。
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