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據嘉利高**預估顯示，泰國20/21年度糖產量或為710萬噸。主要因大量蔗農因利潤更高而改種木薯，且惡劣的天氣條件對甘蔗生長的影響也導致了這樣的轉變。這意味著該國糖產量將達到10多年來的**水平，甚至不到18/19榨季的一半。嘉利高同時預計泰國本榨季可出口的原糖和白糖量將只有350萬噸，同比下降210萬噸。其中白糖出口量預計為270萬噸，同比增加20萬噸。也意味著泰國原糖出口將減至至少最近15年來**水平。據了解，食用木薯塊根富含淀粉，是許多醫藥和食品工業重要原料，也是是發展生物質源的重要原料，木薯的工業產品有2000多種。

數據顯示，目前國內木薯淀粉行情大多穩定。部分三朵黃花報價在3350元/噸，較昨日持平，部分泰國三角報價在3490元/噸，較昨日持平，越南紅五葉六星報價3320-3400元/噸，較昨日持平。未來木薯市場發展趨勢如何?

木薯產量擴大給木薯淀粉市場帶來利好因素

泰國曼谷木薯淀粉FOB價格仍處于高位，進口木薯淀粉到港成本居高不下，貿易商進口利潤不佳，進貨意愿不強，港口整體貨源較少，個別品牌木薯淀粉當前可售庫存不多，貿易商抬價銷售，而其替代品玉米淀粉價格上漲，給木薯淀粉市場行情帶來利好因素。但是，當前處于木薯淀粉消耗淡季，木薯淀粉市場整體需求不高，購銷仍略顯清淡，且木薯淀粉與玉米淀粉之間價格仍有差距，市場對于木薯淀粉采購謹慎，均隨用隨買，高位簽單受限。利空木薯淀粉市場行情。總的來看，預計短期港口進口木薯淀粉價格或將以穩中震蕩處理。

在國外，木薯鮮食食品的制作方法較為簡單。一般是對成熟后的木薯進行去皮處理，通過蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用，或將木薯曬干后搗碎成木薯粉，采用煎烙的方式用木薯粉制作饃狀或餅狀食品。在人類智慧與飲食文明的共同作用下，世界不同地區衍生出豐富營養的木薯鮮食方式。非洲的土著人將鮮木薯搗碎，采用發酵工藝將其制成木薯酒飲品;東南亞國家將整根鮮木薯發酵，切成小段后用香蕉葉包裹作為零食;印度尼西亞以木薯糕點為主;巴西人用木薯粉與面粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品。

食用木薯塊根富含淀粉，是許多醫藥和食品工業重要原料，也是是發展生物質源的重要原料，木薯的工業產品有2000多種。木薯塊根鮮樣淀粉含量一般為24%-32%，干樣淀粉含量約為73%-83%，且木薯淀粉中有支鏈和直鏈淀粉兩種形式，其中直鏈淀粉約占17%、支鏈淀粉占83%。淀粉是木薯中的主要碳水化合物，是重要的能源物質，優于玉米、豆類，木薯淀粉中含蛋白質為0.1%(玉米淀粉中含蛋白質為0.35%);

另外木薯的淀粉具有低雜質含量，低糊化溫度(其糊化溫度為52-64℃，比玉米淀粉的糊化溫度低8-10℃)、高黏度、穩定透明的糊液、優良的成膜性、強滲透性等優良特性。魏艷等先后對9份木薯資源塊根中的木薯肉和木薯皮的營養成分分析，結果發現除了木薯肉中含有大量粗淀粉，在木薯皮中也含含量較高的粗淀粉。Zhu等對木薯薯莖稈進行分析，發現干木薯莖稈樣含有22%-39%的粗淀粉。

中國于19世紀20年代引種栽培，在我國主要分布于廣西壯族自治區、廣東省以及海南省等地，其中以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積**。 隨著木薯產業的發展，木薯用途逐漸多樣化，作為飼料、淀粉、燃料乙醇等工業原料。

原產巴西，現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及云南等省區有栽培，偶有逸為野生(原為人工引進栽培，逐漸在野外自然繁殖)。

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