有哪些因素會影響鹽水的制冷效果呢？
1)鹽水溫度t1t1直接影響結(jié)冰速度及冰的質(zhì)量。t1降低，結(jié)冰速度加快，但要求蒸發(fā)溫度較低，使制冷系數(shù)下降;t1升高，則不利于鹽水與冰桶之間的換熱，結(jié)冰速度減慢。一般t1取-10℃
2)鹽水溫度與蒸發(fā)溫度的溫差t2取較大的t2雖可加快鹽水和制冷劑的換熱，有利于鹽水的降溫，但隨著t2增大，必將要求更低的蒸發(fā)溫度，會導(dǎo)致壓縮機單位功耗的增加。因此，蒸發(fā)溫度與鹽水溫度之差取5℃。
3)鹽水的凝固溫度要使鹽水在制冰池中不斷循環(huán)，就必須保證它在低溫下不會凍結(jié)。如果鹽水的凝固溫度接近蒸發(fā)溫度，鹽水就有凍結(jié)的危險。但若要求鹽水的凝固溫度過低，則因鹽水濃度的增加使攪拌器的功耗增大。因此，一般將鹽水凝固溫度定為比蒸發(fā)溫度低6~8℃。
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